美食控

聽到桃園大溪，很快就讓人聯想到 - 豆干

對，我們今天就來介紹大溪有哪些好吃的豆干 ~

跟著我走就對啦 

首先我們來介紹 - 黃日香豆干

豆干（也叫作豆腐乾）是中華料理中常見的食材。

豆乾是豆腐的一種，製作過程和豆腐相同，但最後會經過脫水、壓縮，製成口感硬實的豆乾。常見的豆腐乾有五香豆腐乾，和白豆腐乾兩類。

豆干的料理方法以涼拌、炒、滷、炸較為常見。

市面上豆干非常多種，但由於豆製品很容易變質，一般都需要防腐劑來保存，所以豆干是很多防腐劑的一種食品。不過現在有常溫保存技術，透過真空包裝高溫高壓殺菌(商業殺菌)後，即可在常溫下保存，且不需要防腐劑的幫助保存一兩星期。

如何挑選好豆干?

環保問題漸漸受到重視，「吃素減碳」的風潮盛行， 由於黃豆的營養成分含量高，豆類製品成為素
食者替代肉類蛋白質的主要來源之一;黃豆營養素可抗癌、預防骨質疏鬆症，對於更年期婦女補充天然荷爾蒙也具成效，功能甚多，因此被尊稱為「豆中之王」。

在美國有一部分人是不喝牛奶的，有人是因為對牛奶有敏感症或其他原因，因此,豆奶是這些人的最好選擇而其使用量將繼續增長。

目前，大豆食品的最主要類別為豆奶、代肉品、豆腐、熱量棒棒果、膳食取代品及餐食補助品，其次為優格、脆豆、含大豆之冷凍主菜及功能性飲料，和一些豆奶衍生物，並將引起某些主流飲料廠牌以含有大豆蛋白作為推銷重點。

味增(Miso)：是一種日本食品，由大豆、大麥、米、水、鹽和麴或微生物。
加以醱酵而製成並帶有甜味的醬糊。它有不同的顏色，風味，質地及香味。味噌是一種調味料，用來促進食品的風味。在美國的天然食品店及亞洲食品店都有出售味增。
大豆乳製品(Soy dairy alternatives)：例如豆奶、大豆優格、大豆乳酪、大豆酸乳油(soy sour cream)及大豆冷凍甜點都是好吃又可取代牛奶及其乳製品的良好選擇。這些產品在很多的健康食品店及雜貨店都可以買得到。

黃豆，別名 :大豆、黃大豆

黃豆有那些已經被証明的好處呢？

 預防心血管疾病
研究指出，攝取豆類蛋白質，可以提昇血中高密度膽固醇量（好膽固醇），降低血中低密度膽固醇量（壞膽固醇）、總膽固醇及三酸甘油脂。